Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Буға пісірілген қытайлық тұздалған күріш тұшпарасы

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 99 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 12:00 мм:сс
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
қытай тұзды күріш тұшпарасы 180 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар:
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 81,9 kJ
Көмірсулар 7,2 g
Май 2,5 g
Протеин 0,8 g
Су 0 g

Бағыттар

◇ Қытай үлгісіндегі тұзды күріш тұшпараларын алдын ала еріту керек, ал мұздатылған күріш тұшпараларының тығыздығы жоғары және екі есе көп уақытты қажет етеді.
◇ Тұшпараларды бумен пісіру үшін перфорацияланған пісірме табақты пайдаланыңыз, су буының конвекция әсері жақсы және суды жинамаудың тиімділігі жақсы.
◇ Зонгзи – еті бар күріш тағамының бір түрі.Мұздатқанда тығыздығы жоғары.Бумен пісірер алдында еріту ұсынылады.
◇ Жоғары температура және жоғары қысымды қаныққан су буы, су молекулалары жақсы және еніп кетеді, ал желімделген күріштің дәмі жақсы

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

көру_еркін

көру_еркін

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер