Рецепт егжей-тегжейлі

Name: 中式油淋蒸魚
Yield: 1
Cuisine: қытай

Балық 中式油淋蒸魚

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
99 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

CoreProbeTemp

76 °C

99 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 1

Аты	Мән	Бірлік
теңіз балығы	1	дана

Аты	Мән	Бірлік
устрица соусы	10	ml
соя тұздығы	15	ml
күріш шарабы	20	ml
күнжіт майы	5	ml
ұнтақталған ақ бұрыш	3	g
жарма қант	5	g
пияз	5	g
қызыл бұрыш	2	g
жаңа зімбір	10	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	42,7 kJ
Көмірсулар	9,2 g
Май	0,3 g
Протеин	0,6 g
Су	0 g

Бағыттар

* 黑魚/黃魚(剖魚背)
◇ 清平魚肉味前處理，魚皮表面燙皮及去除內臟魚骨血漬
◇ 整尾魚剖魚背、劃花刀，縮短烹飪時間及更好吸附湯汁入味.
◇ 魚身兩面及腹部內撒鹽，等待15分鐘後吸乾水分，去除腥味
◇ 使用蒸魚瓷盤，盤底與魚腹放薑片，魚放上盤後淋上醬汁
◇ 高溫蒸製，中心溫度模式，探針插魚頭後章肉厚部位最準確方式
◇ 出爐後魚身放上綠葉紐及紅辣椒紐，熱油淋上即完成

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер