Рецепт егжей-тегжейлі

Қамыр илеуіштің қамыр жіппен бекітілген бөлшектеріне ингредиенттерді қосыңыз. Жоғары жылдамдықта 6-8 минут араластырыңыз, қамыр шарға айналып, табақтың бүйірлерінен таза болуы керек.
Басқа табаққа ауыстырып, оны шарға айналдырыңыз. Жабыңыз да, 60 минут бойы бөлме температурасына көтеруге немесе жылдам салқындатқышта қалдырыңыз.
Қамыр жақсы көтерілген болуы керек. Газды босату үшін оны жұдырықпен басыңыз, содан кейін күшті күшейту үшін бүктеңіз. Содан кейін, бұрынғыдай, оны шарға жинап, жабыңыз және тағы 60 минут бойы бөлме температурасына немесе жылдам салқындатқышта көтеруге рұқсат етіңіз.
Қамыр тағы да жақсы көтерілген болуы керек. Қамыр мен жұмыс бетіне ұн себіңіз де, оны 6 тең бөлікке (шамамен 150г әрқайсысы) бөліңіз. Әрнеше бөлікті шарға алдын ала қалыптастырыңыз. Шарларға алдын ала қалыптастырып болғаннан кейін, 15-20 минут бойы босаңсуы үшін ылғалды сүлгімен жабыңыз.
Багет формасына келтіріңіз және табаға салыңыз. Қалыптасқан багеттерді ылғалды сүлгімен жабыңыз да, 45 минут бойы жылдам салқындатқышта көтеріңіз.
Багеттер көтерілгенде және пісіруге дайын болғанда, сіз оларды түрткенде ішіне кіріп, баяу қайтып оралуы керек.
Әрқайсысының үстіне диагональ бойынша кесіңіз де, пешке салыңыз. Нандар қытырлақ және алтын қоңыр болғанда дайын болады.