Рецепт егжей-тегжейлі

Вегетариандық тағамдар Қуырылған тәтті бұрыштар крем брюле

28. 9. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Вегетариандық тағамдар

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 240 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:20 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:55 сағ:мм
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
сүт 3,5% 200 ml
кілегей 33% 100 ml
жұмыртқа сарысы 5 дана
тұз 1 g
қызыл бұрыш 1 kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 35 kJ
Көмірсулар 6 g
Май 0,3 g
Протеин 1 g
Су 0 g

Бағыттар

Целый тәтті бұрыштарды қуырғаннан кейін, 5 минут бойы жауып қойыңыз. Қабығын аршып, тұқымдарын алып тастаңыз да, жақсылап пюре етіңіз.
Крем мен сүтті 80°C-ге дейін қыздырыңыз, аралас пісіру пешінде. Жұмыртқаның сарысын қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұрыш пюресін қосып, тұз салып, сүзіп өткізіңіз. Салқындатыңыз. Қоспаны рамекиндерге құйып, бағдарламаға сәйкес пісіріңіз. Үстіне карамель жасап, кішкене текшеленген грильденген көкөністермен безендіріп, қуырылған нанмен бірге ұсыныңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық