Рецепт егжей-тегжейлі

Шошқа еті Бұчка рола

26. 7. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:20 сағ:мм

180 °C

90 %

Комбинация

80 %

Уақыт

00:50 сағ:мм

135 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
шошқа еті	2000	g
пияз	200	g
сарымсақ	40	g
ұнтақталған қара бұрыш	1	g
тұз	12	g
орам	4	дана
тауық жұмыртқасы	4	дана
сарымсақ	40	g
Сары май	120	g
тұз	6	g
ағылшын беконы	220	g
зире тұқымдары	3	g
майоран	1	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	1169,3 kJ
Көмірсулар	4,2 g
Май	84,5 g
Протеин	29,4 g
Су	0 g

Бағыттар

Плат массаны бойлық жағынан бөлшектейміз, кітапшадай ашылуы үшін. Шеттен біршама бөлмей, бірге ұстау үшін. Малды жеңіл ұрып аламыз. Тұздап, қара бұрышпен дәмдейміз.

Начинка үшін, жұмсақ болғанша сүтте даналарды батырамыз, оларды жұқа кесектерге немесе текшелерге тураймыз. Жұмсақталғаннан кейін артық сұйықтықты сығып аламыз, жұмсартылған май, жұмыртқа, ұсақталған бекон, сығылған сарымсақ, орегано, туралған парсley мен тұз қосамыз. Барлығын мұқият араластырамыз.

Массаның үстіне начиканы (шеттеріне дейін емес) жайып, қайта бойлық жағынан ролаға орамыз. Арқанмен нығыздаймыз (еттің қажетті заттарында оларға арнайы бау сатып алуға болады). Роланы барлық жағынан зирамен себеміз.

Қақпақпен қапталған табаға ірі кесілген пияз бен сарымсақты қоямыз, үстіне роланы қойып, шамамен 150 мл су немесе бульон құямыз. Бұчка роласын жоғарыда көрсетілген бағдарламада пісіреміз. Қажет болса, сұйықтықты қосамыз.