Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Карамелденген лимон тартары

15. 7. 2022

Автор: Ondrej Vlcek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: Басқа

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:15 сағ:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:10 сағ:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:20 сағ:мм
probe icon 120 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты Мән Бірлік
қарапайым бидай ұны 500 g
қант ұнтағы 175 g
сары май 250 g
лимон қабығы 1 дана
тауық жұмыртқасы 10 дана
қос крем 375 ml
қант ұнтағы 180 g
лайм шырыны 4 дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 628 kJ
Көмірсулар 88,8 g
Май 27,2 g
Протеин 7,1 g
Су 0 g

Бағыттар

Алдымен тарт негізін пісірілген ұнмен, кондитерлік қантпен, жұмсартылған маймен, лимон цедрасы мен 1 жұмыртқамен жасаңыз. Жұмсақ, қалың қамыр болғанша илеңіз. Пленканы wrapping film-мен орап, жарты сағат демалуға қалдырыңыз. Ұн себілген бетке 1 см қалыңдыққа дейін жайыңыз. Тарт қалыпқа салып, шеттерін бос қалдырып, 160°C температурада 15 минуттай пісіріңіз. Егер пісіру бобинасы бар болса, оларды алып тастаңыз да, 160°C температурада тағы 10 минут пісіріңіз. Пештен шығарып, бөлме температурасында салқындатыңыз. Артық шеттерін кесіңіз.
Осы арада жұмыртқаларды қантпен араластырып, тым көп ауа кіргізбеуге тырысыңыз. Қаймақ пен лимон шырынын қосыңыз. Тарт негізін лимон қоспасымен толтырыңыз да, абайлап пешке қайта қойып, 120°C температурада 20 минуттай пісіріңіз, толтырудың тереңдігіне байланысты. Орталықты дірілдеп тұрса, тексеріп отырыңыз. Әгәрде аса пісірілсе, кейін жарықшақтар пайда болуы мүмкін. Тоңазытқышқа салудан бұрын бөлме температурасында салқындатыңыз. Бөліктерге кесіңіз, қантпен себіңіз және қызмет етер алдында тарттың үстін күйдіргішпен карамелиздеңіз. Ең жақсысын шантиль кремі мен малина қосып ұсыну.

Ұсынылатын керек-жарақтар

көру_пан

көру_пан