Рецепт егжей-тегжейлі

Екі түрлі ұнды үлкен ыдысқа електен өткіземіз. Ұнға жаңа ашытқыны (немесе кептірілгендігін) қосып, қанты, тұзды, жұмыртқаны салып, үстіне 250 мл жылы сүт құямыз. Қамырды илеуді бастаймыз. Илеу кезінде қосымша сүт қосуға болады. Біз дайын қамырдың жұмсақ, тіпті әлдеқайда жабысқақ болғанын қалаймыз, ол кәдімгі қамырдан мейлінше жұмсақ болуы керек.
Қамырды ыдыс ішінде ылғалды қолмен уқалаймыз, бір бөлке жасап, алдын ала қыздырылған және майланған конвектоматта екі есе көлемде көтерілуге қалдырамыз.
Көтерілген қамырды ұн себілген тақтада 1 см жуандығы бойынша жайып, төртбұрыштарды қиып, әрқайсысына бір қасық джем (мүмкіндігінше қою) салып, бучту так етіп жабамыз, сондықтан джем ағып кетпейді.
Жабылған доннымен бучтаның пішінін дөңгелек етіп жасаймыз да, түбімен майланған пісіргіш табаға орналастырамыз.
Бұл уақытта сіздің конвектоматыңызда "буға пісіру" дайындауымыз керек. Олардың арасында орын қалдыру керек, себебі буға пісіргенде көлемі ұлғаяды. Бучталарды жоғарыда аталған бағдарлама бойынша буға пісіреміз.
Булап пісіргеннен кейін оларды шығарып, бетін маймен жауып, бетін құрғатпаймыз.
Оларды қант, мак, жаңғақ немесе үгітілген печеньемен себелеп, еріген маймен құйып ұсынамыз.