Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Тоқаш кәмпиті

6. 1. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: неміс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 180 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Инъекция
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Кідірту
time icon 60 s
4
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:18 сағ:мм
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік

Аты Мән Бірлік
жаңа ашытқы 20 g
қарапайым бидай ұны 320 g
сұлы сусыны 125 ml
қоңыр қант 20 g
май, вегетариандық 50 g
тұз 4 g

Аты Мән Бірлік
май, вегетариандық 50 g
даршын 2 дана
қоңыр қант 30 g
мейіз 50 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар:
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 177,3 kJ
Көмірсулар 26,7 g
Май 6,4 g
Протеин 3,1 g
Су 0 g

Способ приготовления

Дрожжылы қамыр: Сұлы сүті, ашытқы және қантты контейнерге салып, қамырды илеуге мүмкіндік беріңіз, содан кейін қалған барлық ингредиенттерді қосып, жұмсақ қамыр илеңіз. Жабулы күйде ашыту: бөлме температурасында 60 минут немесе тоңазытқышта 14 сағат.
Қабық қамыр мен дрожжылы қамырды бірдей өлшемде жазып, үстіне қойып, бүктеңіз. Жазыңыз да қайтадан бүктеңіз, мұны екі рет қайталаңыз.
Өте жұмсақ майды қамыр бетіне толық жағу, содан кейін даршын мен қант сеуіп, одан кейін мейізді үстіне таратыңыз.
Енді қамырды мығым етіп орау, сонда бір орама пайда болады, оны 12 бірдей қалыңдығы бар дөңгелек кесектерге кесіп, жабынды табаға салыңыз, сұлы сүтпен сүртіп, одан кейін пісіріңіз. Топпинг: қалауыңызша (сұйық шоколод, қант глазуры, қуырылған бадам жапырақтары).