Рецепт егжей-тегжейлі

Құс еті Жарқын құс бульоны (сувид, тазартылған)

30. 3. 2022

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Құс еті

Асхана: неміс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 05:00 сағ:мм
probe icon 85 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 1

Аты Мән Бірлік
сүйектегі тауық еті 2 kg
шитаке саңырауқұлақтары 10 g
пияз 120 g
сопақ басты пияз 40 g
балдыркөк тамыры 80 g
сары сәбіз 60 g
ақжелкен тамыры 60 g
ақжелкен 5 g
теңіз тұзы 8 g
тимьян 1 g
розмарин 2 g
жаңа эстрагон 1 g
ақ бұрыш бұршақтары 2 g
су 800 ml
ақуыз 30 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 9
Пайдалы қазбалар: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 2794,9 kJ
Көмірсулар 34,7 g
Май 83,7 g
Протеин 469 g
Су 0 g

Бағыттар

1 порция 1 литр бульонға сәйкес келеді. Барлығын бірге сувид пакеттеріне салып, былай пісіреміз: 5 сағат 85°C температурада, 60% желдеткіш жылдамдығымен амп режимінде. Содан кейін бульонды сүзгі матамен сүзіп аламыз, шамамен 1000 мл алуға болады. Қажет болса, тауық етін сүйектен кесіп, әрі қарай асханада өңдейміз, фрикасе немесе салатқа гарнир ретінде ұсынуға болады.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған