Рецепт егжей-тегжейлі

Балық Монах балығы Веллингтон

26. 11. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: Ағылшын

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 195 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:12 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Алтын жанасу
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты Мән Бірлік
монах балықтарының құйрық филесі 8 дана
қарапайым бидай ұны 200 g
сары май 70 g
тұз 1 g
ұнтақталған қара бұрыш 1 g
қатпарлы қамыр 500 g
тауық жұмыртқасы 2 дана
ысталған лосось 400 g
маскарпоне 200 g
қос крем 50 ml
каперс 30 g
ақжелкен 1 дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 596,8 kJ
Көмірсулар 41,7 g
Май 39,9 g
Протеин 18,4 g
Су 0 g

Бағыттар

1. Ұнды електен өткізіп, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Бұлты монах балығы филелерін шаңдатып алу үшін пайдаланыңыз.
2. Табада балықты ыстық майда алтын қоңыр болғанша қуырылып, бөлек қойыңыз.
3. Патэ дайындау үшін лосось, маскарпоне, қаймақ, лимон шырыны, аскөк және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Соңында каперстерді қосып, араластырыңыз.
4. Слойлы қамырды сегіз тең бөлікке кесіп, балықты орау үшін жеткілікті үлкен пластинаға кеңейтіңіз.
5. Балық салқындағаннан кейін, патэмен жағамыз, қамырды айналдырып, жұмыртқамен жабыңыз. Веллингтондарды пісіруден бұрын 30 минут бойы тоңазытқышта демалуға қалдырыңыз.
6. Пешті 180°С құрғақ жылу режимінде, жел жылдамдығы 3 деңгейінде қойыңыз.
7. 12 минут пісіріп, Золотой Тач функциясын қосып, тағы 8 минут пісіріңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

vision_bake