Рецепт егжей-тегжейлі

Басқа Иерусалим артишокінің сорпасы - ысталған балық және шафран картобы

25. 11. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Басқа

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:10 сағ:мм
probe icon 50 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты Мән Бірлік
пияз 100 g
топинамбур 400 g
картоп 150 g
сары май 100 g
тауық сорпасы 1,2 kg
қос крем 300 ml
форель, филе 1600 g
тұз 1 g
ұнтақталған қара бұрыш 1 дана
тимьян 1 g
шафран, тыртық 1 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 496,2 kJ
Көмірсулар 13,8 g
Май 31,7 g
Протеин 40,4 g
Су 0 g

Бағыттар

1. Балықты бөлек етіп, сүйегінен тазалаңыз. Жеңіл тұздаңыз.
2. Пешті 50°C-ге қыздыру режиміне қойыңыз.
3. Тауық балықтарының филесін GN-ға орналастырып, пленкамен мұқият жауып қойыңыз. Пленкада тесіктер жасап, жануар шөпті пайдаланып, ыстап қойыңыз.
4. Пленканы алыңыз да, 10 минут пісіріңіз.
5. Картобтарды 200мл тауық қорында және шафранмен қайнатыңыз.
6. 70г майда кесілген пияздарды қуырыңыз. Тазартылған және туралған Иерусалим артишоктарын қосып, 5 минут бойы қуырыңыз.
7. Қалған тауық қорын құйып, 20 минут пісіріңіз.
8. Екі рет креммен аяқтап, тағы 5 минут пісіріңіз.
9. Сорпаны ыстық миксерде пюре етіп, қалған 30г маймен аяқтаңыз.
10. Жұқа електен өткізіңіз.
11. Ысталған балықты сорпа табағына бөліп, шафран дәмі қосылған картобтармен үстіне қойып, ыстық сорпаны құйыңыз.
12. Жанында нанмен қызмет етіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер