Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Ланкашир хотпот
Yield: 8
Cuisine: Ағылшын
Ingredients: 80,0000 g butter; 1,0000 kg mutton shoulder steaks, boned, trimmed of fat and cut in chunks; 4,0000 tPcs lamb kidneys, cleaned, trimmed of fat and thinly sliced; 1,0000 tPcs onion, roughly chopped; 2,0000 tPcs carrots, peeled and diced; 1,0000 tPcs celery rib, diced; 30,0000 g flour; 20,0000 ml worcestershire; 400,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs bay leaf; 1,0000 kg potatoes, peeled and sliced thinly (0,5cm)

Қой еті Ланкашир хотпот

23. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Қой еті

Асхана: Ағылшын

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
135 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

01:30 сағ:мм

120 °C

100 %

Алтын жанасу

180 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты	Мән	Бірлік
сары май	80	g
қой етінен жасалған стейктер	1	kg
қойдың бүйрегі	4	дана
пияз	1	дана
сәбіз	2	дана
балдыркөк таяқшалары	1	дана
қарапайым бидай ұны	30	g
вустер	20	ml
бұзау еті	400	ml
лавр жапырағы	1	дана
картоп	1	kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 7, 9
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	344,4 kJ
Көмірсулар	26,5 g
Май	13,3 g
Протеин	27,7 g
Су	0 g

Бағыттар

1. Мүйізді (майын тазалап, кесектерге туралған) және бүйректерді майланған голланд пешінде қуырмыз. Жанамаға қойамыз.
*лақ бүйректері, тазартылған, майы алынған және жұқалап кесілген.
2. Дәл сол табада, орташа отта пияз, қабығы аршылған және кесілген сәбіз бен балдыркөкды жұмсартамыз. Бірнеше минут бойы араластыруды жалғастырыңыз.
3. Бірнеше ас қасық ұн қосып, түсі өзгергенше араластырыңыз.
4. Вустершир соусымен деклазирлейміз, сорпаны құйып, таба қайнауға кіріскенде отты ең төменгі деңгейге түсіреміз. Ет пен бүйректі қайтадан қосамыз. Табаның сұйықтығын қатты заттарын жапқанша азайтуға рұқсат етіңіз.
5. Пешті 120°C құрғақ жылытуға қойыңыз.
6. Майланған пешке арналған ыдысқа картоптардың жартысын түйіп қойыңыз. Голланд пешінің мазмұнын картоптың үстіне қабаттастырыңыз. Етті қалған картоптың жұқа қабатымен жабыңыз.
7. 90 минут бойы немесе картоптың үстіңгі қабаты жұмсарғанша пісіреміз.
8. Температураны 180°C-қа көтеріңіз, Golden Touch функциясын пайдаланыңыз.
9. 10 минут бойы немесе картоптар әдемі және алтын реңк алғанша пісіреміз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер