Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Қуыру еті

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: Ағылшын

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 215 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты Мән Бірлік
қуырылған сиыр еті 2 kg
қосымша таза зәйтүн майы 50 ml
тұз 8 g
ұнтақталған қара бұрыш 3 g
сәбіз 6 дана
сиыр етінің сорпасы 500 ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 463,8 kJ
Көмірсулар 0,2 g
Май 30 g
Протеин 50 g
Су 0 g

Бағыттар

1. Пешті 200°C (вентилятор жылдамдығы 2) құрғақ жылу режиміне қойыңыз.
2. Орталық термометрді сирек ет үшін 52°C, орташа үшін 62°C және жақсы пісірілген үшін 70°C қойыңыз.
3. Етті дәмдеңіз және зәйтүн майымен сүртіңіз.
4. Біршама уақыт бөлме температурасында демалуға қалдырыңыз.
5. Орталық термометрді салыңыз да, ағып жатқан табаның астында тесілген табаққа қойыңыз.
6. Орталық термометрдің дыбысы шыққанша пісіріңіз.
7. Осы уақытта, туралған сәбізді телятин бульонында пісырып, сұйықтықты сақтаңыз.
8. Төмен температурада азайтыңыз да, ағып жатқан табадағы сұйықтықты соусыңызға қосыңыз.
9. Қажетті қалыңдыққа жеткенше азайта беріңіз.
10. Арнайы қызмет көрсетпес бұрын етті біраз уақыт демалуға қалдырыңыз.
11. Жіңішке кесіңіз.
12. Ең жақсысы, Йоркшира пудингі мен соуспен бірге қызмет етіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер