Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Шолей Зард - персияндық күріш пудингі

4. 5. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: Таяу шығыс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 00:30 сағ:мм
probe icon 130 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 00:30 сағ:мм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 6

Аты Мән Бірлік
басмати күріш 250 g
су 1 l
шафран, тыртық 2 g
кардамон 1 g
қоңыр қант 150 g
раушан суы 20 ml
бадам 30 g
сары май 100 g
даршын 1 g
бадам таяқшалары 50 g
пісте 50 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 7, 8
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 501,5 kJ
Көмірсулар 60,4 g
Май 24,4 g
Протеин 8,1 g
Су 0 g

Бағыттар

Басмати күрішін жақсылап жуу және кемінде 1-2 сағат бойы суға батыру.

Күрішті судың ішінде терең, жабындалы GN ыдыста бу модулінде 130°C және 50% желдету жылдамдығында жарты сағат бойы қалдырыңыз.
Зафранды ұнтақтап, жылы суда ерітіңіз.
Қант, зафран, кардамон, туралған бадам, раушан суы және сары майды күрішке қосып, жақсылап араластырыңыз. Консистенцияға байланысты тағы 200 мл су қосып, 99°C температурада бу модулінде тағы 30 минутқа қалдырыңыз, консистенциясы пудинг тәрізді болғанша.

Күріш пудингін стакандарға толтырып, сәл суытып, бадам, пісте және аздап даршынмен безендіріңіз.
Шолей Зард Иранда өте танымал және десерт ретінде мерекелерде әсіресе ұсынылады. Суытылған күйінде бірнеше күн сақталады. Бізде ол дәмдеуіштер мен хош иістер көзімен қыс мезгілінде жақсы сәйкес келеді.

Комби бу пешінде дайындаудың артықшылығы сүт күріші мен басқалар сияқты, үнемі араластыруды қажет етпейді және жабыспау мүмкіндігі жоқ.