Рецепт егжей-тегжейлі

Вегетариандық тағамдар Цуккини Киш

6. 1. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Вегетариандық тағамдар

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
50 %
time icon Уақыт
time icon 00:15 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Ыстық ауа
50 %
time icon Уақыт
time icon 00:10 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:15 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:10 сағ:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
Ыстық ауа
0 %
time icon Уақыт
time icon 00:10 сағ:мм
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік

Аты Мән Бірлік
қарапайым бидай ұны 140 g
тұз 5 g
сары май 70 g
тауық жұмыртқасы 1 дана
пармезан ірімшігі 30 g
шөптер 1 дана

Аты Мән Бірлік
асқабақ 2 дана
пияз 1 дана
сопақ басты пияз 1 дана
сарымсақ қалампыры 2 дана
өсімдік майы 20 ml
қой ірімшігі 170 g
пармезан ірімшігі 50 g
тауық жұмыртқасы 2 дана
крем-фрайш 100 g
жүзім қызанақтары 5 дана
тұз 2 g
тұтас қара бұрыш 2 g
шөптер 2 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 213,6 kJ
Көмірсулар 11,1 g
Май 15,5 g
Протеин 7,7 g
Су 0 g

Бағыттар

Цуккини Киш: диаметрi 28 см болатын форма 10 порцияға жетедi. Қамырдың ингредиенттерiнен майда қамыр дайындап, бәрiн жақсылап илеңіздер де, 1 сағат суықта ұстайсыз.
Бір цуккиниді ұзынан төртке бөліп, ұсақ кесектерге тураңыз. Екінші цуккиниді үлкенірек үккіштен өткізіңіз. Декорация үшін бірнеше бүтін тілімдер мен сызықтарды қалдыра аласыз.
Пияз бен کرتیшті жұқа сақиналармен турап, сарымсақты ұсақ текшелерге тураңыз.
Табиғи бумен пісіргіштің жабыспайтын ыдысына аздап май құйып, пиязды, кәбісте, сарымсақты және цуккиниді 180°С температурада, 70% желдету жылдамдығымен, 50% ылғалдылықта 15 минут ішінде қуырыңыз. Мұны жасау кезінде бір рет араластырыңыз. Осы уақытта майда қамырды жұқа етіп жайып, формаға жабыстырып, қамырды шанышқымен шаншып, 180°С температурада, 70% желдету жылдамдығымен, алдыңғыдан 10 минут ішінде картон күйінде пісіреміз.
Қой ірімшігін үгітіңіз, жұмыртқаларды бөлек шығарыңыз және жұмыртқа ағзасын тығыз ұрасыз. Қой ірімшігін көкөністермен, сары жұмыртқамен, шөптермен, пармезанмен және крем фрейшпен жақсылап араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және жұмыртқа ақуызын қосыңыз. Нәтижені табаның түбіне салыңыз және қалауыңызға қарай цуккини мен коктейль қызанақтарымен безендіріңіз. Содан кейін пісіруді төмендегідей орындайсыз:
180 °C Табиғи бумен пісіру режимі, 70% желдету жылдамдығы, 100% ылғалдылық (бумен клапаны жабық) 15 минут //
190 °C Табиғи бумен пісіру режимі, 70% желдету жылдамдығы, 100% ылғалдылық (бумен клапаны жабық) 10 минут //
200 °C Табиғи бумен пісіру режимі, 70% желдету жылдамдығы, 0% ылғалдылық (бумен клапаны ашық) 10 минут.