Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Бекондағы бұзау жүрегі

16. 2. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
205 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

50 %

Уақыт

00:15 сағ:мм

190 °C

100 %

Zalijte horkou vodou

Комбинация

90 %

Уақыт

02:00 сағ:мм

150 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
бұзау жүрегі	2000	g
бекон	250	g
тұз	40	g
тамыр көкөністері	550	g
пияз	200	g
жабайы дәмдеуіштер	3	g
жарма қант	0	g
ұнтақталған ысталған паприка	0	g
крем 33%	150	g
Сары май	120	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	1053,5 kJ
Көмірсулар	7,7 g
Май	50 g
Протеин	29,7 g
Су	0 g

Бағыттар

Тазаланған жүректі беконның жартысымен тесіп, оны тұздап, оны биіктігі 100 мм толық гастроконтейнерге саламыз, оның үстіне текшелерге кесілген тамыр көкөністерін салып, жабайы дәмдеуіштерді қосамыз және текшелерге кесілген беконның екінші жартысын себеміз.
Бірінші қадамда осылай дайындалған негізді қуырамыз, қуырғаннан кейін үстіне қайнаған ыстық су құйып, екінші қадамда жұмсақ болғанша бумен пісіреміз.
Осыдан кейін, жүректі негізден алып тастап, көкөністерді араластырып, оларды кілегей мен маймен жұмсарту арқылы тұздықты аяқтаңыз, қажет болса дәм қосып, жолақтарға кесілген жұмсақ жүректі қайтадан тұздыққа салыңыз және біз дайынбыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық