Рецепт егжей-тегжейлі

Түйілген етті GN ыдысына салып, Комби пешінде қуырыңыз. Табаны қыздырып, зәйтүн майын қосыңыз, сарымсақты (қабығынан аршып, кесілген) алтын түске дейін баяу қуырыңыз, содан кейін розмарин, лаурель және қызанақтарды қосыңыз. Қақпақпен жабып 30 минут баяу отта пісіріңіз. Түйілген етті қосып, дәмдеуіштермен жақсылап дәмдеңіз. 20 минут тағы да қайнатыңыз, ара-тұра араластырып тұрыңыз. Розмарин мен лаурельді алып тастаңыз.
Басқа табада сүтті, ақжелкенді, мускат жаңғағын, пиязды және қара бұрышты салып, ақырын қайнатыңыз. Тағы бір табада майды ерітіп, ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін сүтті сүзіп, бір қасықтан қосып, жақсылап араластырыңыз, жуан, таңқурай тәрізді ақ тұздық (бешамель) алғанша. Қайнату үшін қыздырып, 15 минут баяу отта пісіріңіз. Оттан алыңыз да, үгітілген пармезан мен дәмдеуіштерді қосыңыз. GN ыдысының түбіне макарон жапырақтарын, үстіне ет рагуін, содан кейін ақ тұздықты және пармезан себегін аздап жабыңыз да, етіңіз біт until the end, қабаттарды қайталаңыз. Соңғы қабатқа арналған ақ тұздықты сақтаңыз, үстіне моццарелла жыртып, зәйтүн майын тамызыңыз. Пешке салыңыз да, пісіріңіз.