Рецепт егжей-тегжейлі

Ойын Оленнің бургунига әзірленген шала пісірілген тағамы

16. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Ойын

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
205 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:15 сағ:мм

185 °C

100 %

Zalijte zahuštěným základem

Комбинация

90 %

Уақыт

01:15 сағ:мм

145 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
қуырылған марал	1500	g
тұз	40	g
түсті бұрыш	2	g
бекон	120	g
пияз	200	g
жарма қант	0	g
жабайы дәмдеуіштер	2	g
алма сірке суы	30	g
лимон	100	g
қызыл қарақат желе	80	g
томат пюресі	40	g
құрғақ қызыл шарап	240	g
су	1800	g
қарапайым бидай ұны	150	g
сары май	150	g
сәбіз	200	g
ақжелкен тамыры	200	g
балдыркөк тамыры	200	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 7, 9
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	520 kJ
Көмірсулар	24,6 g
Май	27,8 g
Протеин	36 g
Су	0 g

Бағыттар

Оленнің шала пісірілген етін тазалап, турап, сонымен қатар жұмсартып аламыз.
Беконды, дәмдеуіш көкөністермен бірге және пиязды текше етіп турап, GN-ге саламыз. Осылай дайындалған негізге шала пісірілген етті салып, бірінші кезеңде қуырамыз.
Қуырудан кейін, қуырылған томат пен ұн, шарап, джем, лимон және сірке суы мен жабайы дәмдеуіштерді қосып, көкөністермен бірге шала пісірілген етті салып, екінші кезеңде баяу қайнатамыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық