Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Шабдалы компоты мен тұздық кремі қосылған құймақ
Yield: 10
Cuisine: Ағылшын
Ingredients: 375,0000 ml milk; 250,0000 g plain flour; 30,0000 g caster sugar; 1,0000 tPcs egg; 12,0000 g fresh yeast; 5,0000 g lemon zest; 10,0000 g sauer cream; 3,0000 tPcs fresh peach; 100,0000 ml maple sirup

Десерттер Шабдалы компоты мен тұздық кремі қосылған құймақ

18. 9. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: Ағылшын

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
205 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:05 сағ:мм

190 °C

90 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
сүт 3,5%	375	ml
қарапайым бидай ұны	250	g
қант ұнтағы	30	g
тауық жұмыртқасы	1	дана
жаңа ашытқы	12	g
лимон қабығы	5	g
қою кілегей 18% май	10	g
жаңа шабдалы	3	дана
үйеңкі сиропы	100	ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	104,4 kJ
Көмірсулар	21,5 g
Май	0,7 g
Протеин	2,8 g
Су	0 g

Бағыттар

Барлық ингредиенттерді араластырып, түні бойы тоңазытқышқа қалдырыңыз.
Келесі күні тоңазытқыштан қуырудан 40 минут бұрын алыңыз.
Retigo комби пешін ыстық ауа режиміне қойыңыз, 190°C, 5 минут, желдеткіш жылдамдығы 90%.
Ретиго тағамдарын майлап, құймақ қоспасын жеке қалыптарға салыңыз.
Алдын ала қыздырғаннан кейін GN контейнерін пешке салыңыз. 4 минуттан кейін құймақтарды төңкеріп, есікті жабыңыз.
Шабдалы компоты үшін үйеңкі сиропынан карамель жасаңыз, кішкене текше пішіндеріне кесілген шабдалыларды қосыңыз, жұлдызды анис қосыңыз және шабдалы шырынын босатып, жұмсақ болғанша бірнеше рет мұқият араластырыңыз.
Құймақ табаққа салыңыз, компотты кілегейдің квенеллімен және үйеңкі сірнесінің бірнеше тамшысымен безендіріңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_snack