Рецепт егжей-тегжейлі

Қой еті Көкөністермен қуырылған шошқа аяғы

12. 8. 2020

Автор: Pavel Gaubmann

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Қой еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
245 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

0 %

Уақыт

00:07 сағ:мм

230 °C

100 %

Комбинация

80 %

Уақыт

02:30 сағ:мм

130 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
қой еті	10	дана
тамыр көкөністері	650	g
пияз	200	g
тұз	30	g
зәйтүн майы	150	ml
ұнтақталған қара бұрыш	2	g
розмарин	20	g
су	1	l

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	34,6 kJ
Көмірсулар	6,9 g
Май	0,3 g
Протеин	0,9 g
Су	0 g

Бағыттар

Жуылған аяқты сүртеміз, тұздаймыз, бұрыштаймыз. Тазартылған көкөністер мен пиязды кубиктерге кесіп, оларды аяғымен бірге эмальдалған GN 1/1 100мм биіктіктегі табаға саламыз. Маймен себеміз. Алдын ала қыздырылған пешке салып, түске дейін қуырамыз.
Содан соң, аяқты және көкөністерді судың үстіне құйып, розмариннің бұтағын қосып, 130°С / 80% бу режимінде шамамен 2 сағаттай пісіреміз. Дайындау барысында аяқты шырынынан өткізіп, суды қайта құйып отырамыз.
Жұмсақ аяқты шығарып, шырынын үлеспен қоюландырамыз, араластырамыз, дәмін келтіреміз, ұсақ дәкеден өткіземіз. Сервировка кезінде біз жаңа көкөністерді дайындап, майда қуырмыз. Аяқты тұздықпен құйып, көкөністерді айналасына орналастырамыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

emaled_gn_контейнерлер