Рецепт егжей-тегжейлі

Құс еті Баяу піскен үйрек жамбасы майда

14. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Құс еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

90 %

Уақыт

12:00 сағ:мм

82 °C

50 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
үйрек жамбасы	2,5	kg
тұз	0,03	kg
зире тұқымдары	0,02	kg
алма	0,25	kg
пияз	0,25	kg
құрғақ қызыл шарап	0,15	l
сарымсақ	100	g
жақпа	1200	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	1983,8 kJ
Көмірсулар	8,7 g
Май	199,3 g
Протеин	36,5 g
Су	0 g

Способ приготовления

Тазартылған үйрек жамбасы (немесе тоқтылары) тұздалатыны және дәмдеуіш себілетін, GN 100мм биіктігіне орналастырылған. Дәміне қарай алмалар, пияз, сарымсақ қосуға болады, су және қызыл вино қосып, конвектоматта баяу пісіреміз.

Содан кейін май мен қуырылған сусынның сұйықтығы төгіледі, алтын қоңыр түске дейін қуырылып пісіріледі.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық