Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Дукатовые бухтики

7. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 195 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:08 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:12 сағ:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
жаңа ашытқы 0,05 kg
жарма қант 0,12 kg
сүт 3,5% 0,75 l
қарапайым бидай ұны 1,2 kg
тауық жұмыртқасы 3 дана
лимон қабығы 0,02 kg
тұз 0,01 kg
сары май 0,35 kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 745,6 kJ
Көмірсулар 101,2 g
Май 31,6 g
Протеин 13,7 g
Су 0 g

Бағыттар

Дрожжи проми́шам с чуть́естью, разводим вláзным молоком и добавляем чуть́ просеянной муки, возникнет жидковатое тесто-квасец, который оставляем подниматься.

В оставшуюся просеянную муку (чуть отложим на раскатывание), добавим яйца, оставшийся сахар, мелко натертую корку, соль, растопленное масло примерно 200г на 10 порций. Остальную часть вláзного молока и поднявшийся квасец и смесь муки перемешиваем.
Готовое тесто оставляем подниматься.

Классически готовим булочки, которые на противне состыковываем и укладываем одну рядом с другой. Опять оставляем подниматься, теперь уже на эмалированную GN 40мм высокую и выпекаем в высше указанном режиме.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер