Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Көкөніс лазаньасы
Yield: 6
Cuisine: итальян
Ingredients: 2,0000 tPcs yellow peppers cut into 2cm chunks; 300,0000 g courgettes quartered lengthways and cut into roughly 2cm chunks; 1,0000 tPcs large sweet potato, peeled and cut into roughly 2cm chunks; 15,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs large onion finely chopped; 1,0000 tPcs chilli fresh finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 800,0000 g chopped tomatoes tin; 10,0000 g dried oregano; 200,0000 ml vegetable stock; 100,0000 g spinach leaves young; 10,0000 tPcs lasagne sheets; 10,0000 g salt; 5,0000 g ground pepper; 75,0000 g plain flour; 75,0000 g butter; 750,0000 g milk; 125,0000 g cheddar grated; 75,0000 g parmesan grated

Вегетариандық тағамдар Көкөніс лазаньасы

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Вегетариандық тағамдар

Асхана: итальян

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
180 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

25 %

Уақыт

00:10 сағ:мм

180 °C

100 %

take out the GN container and complete the lasagne together, before you start the second step

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:40 сағ:мм

160 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 6

Аты	Мән	Бірлік
сары бұрыш	2	дана
асқабақ	300	g
тәтті картоп	1	дана
зәйтүн майы	15	ml
пияз	1	дана
чилилік бұрыш	1	дана
сарымсақ қалампыры	2	дана
ұсақталған қызанақ банкасы	800	g
орегано	10	g
көкөніс сорпасы	200	ml
шпинат жапырақтары	100	g
жаңа піскен лазанья макарон	10	дана
тұз	10	g
ұнтақталған қара бұрыш	5	g
қарапайым бидай ұны	75	g
сары май	75	g
сүт 3,5%	750	g
чеддер ірімшігі	125	g
пармезан ірімшігі	75	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	411 kJ
Көмірсулар	23,8 g
Май	26,8 g
Протеин	17,2 g
Су	0 g

Бағыттар

Ретико комби пешін 180°С-қа алдын ала қыздырыңыз. Бұршақтарды, цуккиниді және тәтті картопты үлкен пісірме табаға салыңыз. 2 ас қасық маймен суытыңыз, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және араластырыңыз.
10 минут бойы қуырыңыз, немесе жұмсарғанға дейін және жеңіл қоңырланғанша.
Көкөністер қуырылып жатқанда, қалған майды үлкен табада қыздырып, ұсақ туралған үлкен пиязды 5 минут бойы баяу қуырыңыз, тұрақты араластыра отырып.
Чили мен сарымсақты қосып, бірнеше секунд қосып қуырыңыз. Помидорларды, кептірілген орегано мен көкөніс сорпасын қосып, бәсең отта қайнатыңыз. 10 минут бойы дайындаңыз, тұрақты араластыра отырып. Жанға қойыңыз.
Ірімшік соусы үшін ұнды, майды және сүтті үлкен табаға салыңыз да, орташа отта қойыңыз. Соус қалыңдатылады және жұмсақ болғанша үлкен металл венчикпен тұрақты араластырыңыз. (Нон-стик табада пісірсеңіз, силиконмен жабдықталған венчикті пайдаланыңыз.) Ірімшіктің шамамен үштен екісін араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз.
Көкөністерді пештен шығарып, томат соусымен қазанға қосыңыз. Шпинатты араластырыңыз да, 3 минут бірге пісіріңіз. Тұз бен көп қара бұрышпен дәмдеңіз.
GN контейнерінің негізіне көкөніс қоспасының үштен бірін қойып, бір қабат лазаньямен жабыңыз. Көкөніс қоспасының тағы бір үштен бір бөлігін (тегіс жауып кетпесе, уайымдамаңыз) және екінші қабат лазаньямен жабуыңыз.
Ірімшік соусының жартысынан сәл азырақ құйыңыз да, қалған көкөніс қоспасымен өте мұқият жабыңыз. Соңғы қабат лазаньямен және қалған ірімшік соусымен аяқтаңыз. Жоғарындағы ірімшікті себіңіз.
160°С температурада 40 минут пісіріңіз, немесе паста жұмсарғанша және үстіңгі қабаты алтын қоңыр түсіне дейін және көпіршік пайда болғанша. Толтырудың орнына отыруы үшін кесуден бұрын 5 минут алыңыз.
* ірі тәтті картоп, қабығын аршып, шамамен 2 см кесектерге кесіңіз
* цуккинилерді ұзын бойына төртке бөліп, шамамен 2 см кесектерге кесіңіз

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық