Рецепт егжей-тегжейлі

Балық Балық Парментье

28. 2. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 90 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Бумен пісіру
probe icon CoreProbeTemp
probe icon63 °C
probe icon 90 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 00:30 сағ:мм
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:35 сағ:мм
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
картоп 1,5 kg
сары май 45 g
крем-фрайш 150 ml
Толық сүт 200 ml
жаңа аскөк 15 g
үгітілген Эмменталь ірімшігі 150 g
треска 4x сүйексіз филе 1 kg
тұз 10 g
ұнтақталған қара бұрыш 2 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, D, E, K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 565,6 kJ
Көмірсулар 28,9 g
Май 9,6 g
Протеин 24,9 g
Су 4,2 g

Бағыттар

Суда пісірілген треска филе күйінде шығарылып, адыраспан қосылады.

Картофельді GN тесікті ыдыста пісіріп, тазалаңыз.

Картофельді езтіп, сары май мен кілегей, ыстық сүтті біртіндеп қосып, тегіс пюре алыңыз.

Бір табақты сары маймен майлаңыз да, адыраспан қосылған балықты табақтың түбіне біркелкі қабатпен орналастырыңыз, толық картоп пюресімен жабыңыз.

Үстіне үгітілген эмменталь сырын себіңіз және пешке салыңыз.


Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған