Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Қамырмен толтырылған түймедағы

27. 10. 2025

Автор: Jakub Svoboda

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
205 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:07 сағ:мм

190 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 30

Аты	Мән	Бірлік
қарапайым бидай ұны	50	g
сүт 3,5%	50	g
жаңа ашытқы	20	g
жарма қант	5	g

Қамыр

Аты	Мән	Бірлік
тауық жұмыртқасы	2	дана
сүт 3,5%	200	g
жарма қант	80	g
ванильді қант	20	g
қарапайым бидай ұны	450	g
сары май	90	g
тұз	5	g
лимон қабығы	5	g

Толтыру

Аты	Мән	Бірлік
жұмсақ сүзбе	0,5	kg
тауық жұмыртқасы	3	дана
қант ұнтағы	100	g
ванильді қант	1	дана
лимон қабығы	10	g
мейіз	50	g
ром	50	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	137,1 kJ
Көмірсулар	21,8 g
Май	3,3 g
Протеин	4,2 g
Су	0 g

Бағыттар

Бұрын дайындық шекер, жылы сүт, ашытқы және аздап қанттан ашытқы (префермент) дайындаймыз. Шамамен 15 минут көтерілсін.

Жұмыртқадан, сүттен, қанттан, ванильді қанттан, тұздан және ұннан қамыр дайындаймыз, ол ыдыстың қабырғасынан бөлінеді. Содан кейін ашытқыны, лимонның қабығын қосып, жібіген майды кесектермен қосасыз. Барлық компоненттер біркелкі қамырға айналғанша, шамамен 1 сағат көтерілсін.

Көтерілгеннен кейін қамырды 40 г бөліктерге бөлеміз, оларды тағы да шамамен 30 минут көтерілсін. Көтерілген доптарды бос шиша арқылы жазып, сүзбе толтырамыз. Тағы бірнеше минут көтерілсін де, түймедақтардың шеттерін шайқау жұмыртқасымен жағыңыз.

190°C-те 7 минут пісіріңіз. Пісіргеннен кейін түймедағыны ерітілген май мен роммен майлауға болады.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған

emaled_gn_контейнерлер