Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Павлова жемістермен және қаймақпен

26. 6. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: Басқа

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 105 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
0 %
time icon Уақыт
time icon 02:00 сағ:мм
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты Мән Бірлік
жұмыртқаның ақтығы 4 дана
жарма қант 220 g
ақ шарап сірке суы 10 ml
картоп крахмалы 10 g
крем 33% 300 ml
құлпынай 350 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 130,8 kJ
Көмірсулар 31,2 g
Май 0,2 g
Протеин 0,4 g
Су 0 g

Бағыттар

Ақ жұмыртқаларды миксерге салып, алдымен төмен жылдамдықпен отырып, біртіндеп жылдамдықты арттырамыз. Ақ жұмыртқалар қатқанша шайқалады, соның соңында бейімделген түрде қант қосамыз. Картоп тұзын сірке суымен араластырып, жұмыртқа ақтарына қосамыз.
Пеш қағазымен пісіретін табаққа жұмыртқа ақтарын қажетті көлемге жайып шығарамыз. Ортасына шұңқыр жасаймыз. Премиум конвектоматымызға орналастырамыз және жоғарыда көрсетілген бағдарламамен пісіреміз. Суығаннан кейін қаймақты шайқап, павлованың үстіне жағып, туралған құлпынаймен безендіріп, қызмет көрсетеміз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

перфорацияланған алюминий_пісіру парағы

перфорацияланған алюминий_пісіру парағы

vision_bake

vision_bake