Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Кофе крем-брюли

5. 2. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 125 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Комбинация
50 %
time icon Уақыт
time icon 00:45 сағ:мм
probe icon 110 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 20

Аты Мән Бірлік
крем 33% 2 l
сүт 3,5% 600 ml
ванильді бұршақ 4 дана
жарма қант 350 g
жұмыртқа сарысы 20 дана
эспрессо 4 дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 71,1 kJ
Көмірсулар 17,5 g
Май 0 g
Протеин 0 g
Су 0 g

Бағыттар

Кәстрөлде кілегей мен сүтті араластырыңыз. Ваниль қабығын ұзына бойымен кесіп, тұқымдарды қырып тастаңыз, біз оны бұршақтармен бірге кастрюльге қосамыз. Егер бізде бөтелкелер болмаса, біз оларды ванильді паста немесе эссенциямен алмастыра аламыз. Баяу қайнатыңыз. Осы уақытта жұмыртқаның сарысын ыдысқа қантпен араластырыңыз.
Егер біз көпірткішті қолдансақ, сарысыда ауа көп болмас үшін, біз тек аздап араластырамыз. Кілегейден бос түйіршіктерді алып тастап, оны үнемі араластыра отырып, жұмыртқаның сарысы мен қантқа ақырын құйыңыз. Сарысын пісіруге болмайды, сондықтан оны баяу құйып алу керек.
Араластырудан кейін кофе дәміне жету үшін 4 эспрессо қосамыз. Біз кофе ликерін де пайдалана аламыз.
Барлық қоспаны електен өткізіңіз. Тостағандарға немесе кофе шыныаяқтарына құйып, пісіру парағына салыңыз.
Ыдыстар немесе шыныаяқтар су моншасында отыруы үшін науаға шамамен 1-2 см су құйыңыз. Белгіленген бағдарлама бойынша пісіреміз. Дайындау уақыты порция көлеміне байланысты өзгеруі мүмкін.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер