Рецепт егжей-тегжейлі

Қазанға кремді сүтпен араластырамыз. Ванильді стручокты жартылай кесіп, дәндерін шығарып, оларды да стручоктармен бірге қазанға саламыз. Егер стручоктар жоқ болса, ваниль пастасы немесе эссенциясын қолдануға болады. Баяу қайнатуға әкелеміз. Осы уақытта, етте сарысын қантпен араластырамыз.
Егер бұрынғы айырғышты қолданатын болсақ, жұмыртқаның сарысында көп ауа болмасын деп жай ғана араластырамыз. Кремнен бос стручоктарды алып тастаймыз және баяу араластыра отырып, сарысына құйып аламыз. Сарысын қайнатуға болмайды, сондықтан баяу құю қажет.
Араластырудан кейін 4 эспрессо қосамыз, кофе дәміне жету үшін. Біз кофе ликерін де қолдана аламыз.
Барлық қоспаны сүзіп өткізеді. Кремдерді немесе кофе кесе алған ыдыстарға құясыздар да, табаға қойыңыз.
Табаға 1-2 см су құйып, кремдер немесе кеселерді су моншасында отыру үшін дайындалады. Орнатылған бағдарлама бойынша пісіреміз. Дайындық уақыты порциялардың көлеміне байланысты өзгеруі мүмкін.