Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Рождественский хлеб

5. 2. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
160 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Инъекция

1 n

30 s

300 ml

Кідірту

60 s

Комбинация

25 %

Уақыт

00:30 сағ:мм

145 °C

100 %

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:10 сағ:мм

155 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 2

Аты	Мән	Бірлік
қарапайым бидай ұны	1	kg
Қант	200	g
Ерітілген сары май	125	g
жақпа	125	g
ванильді қант	2	дана
сүт 3,5% жылы	500	ml
жаңа ашытқы	42	g
жұмыртқа сарысы	4	дана
жұмыртқа	1	дана
лимон қабығы, лимон шырыны	1	дана
тұз	3	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	5097,4 kJ
Көмірсулар	465,4 g
Май	134,8 g
Протеин	55,5 g
Су	0 g

Бағыттар

Ұнды електен өткізіп, тұзбен араластырамыз. Ашытқыны сәл қант пен жылы сүтпен араластырамыз. Жылы жерде ашытқыны қойып қоямыз. Содан кейін ашытқыны ұнға қалған қант, сарысулары, лимон қабығы және ерітілген маймен бірге қосамыз. Дұрыс илеу қыспасын жасап, көтеруге қалдырамыз. Көтерілгеннен кейін қамырды қайта илеңіз және тағы да көтеру үшін қалдырыңыз. Содан соң қамырды екіге бөліп, әр жартысынан қалауыңызша бөлшектерді жасап, бір Рождестволық нанға орналастырамыз. Құрсақтандырып, майланған эмальдалған табаға саламыз. Тағы да көтеру үшін қалдырдық. Жұмыртқаға шайқау жасап, пісіру бағдарламасына сәйкес пісіреміз. Рождественский нанымызды декор үшін бадам тілімдерімен себуге болады.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған

emaled_gn_контейнерлер