Рецепт егжей-тегжейлі

Шошқа қарнын өте өткір пышақпен беткейлі етіп сызып қойыңыз.
Шошқаны, терісі жоғарыда, пісіру табағының гриль сөресінде / пеш сөресінде орналастырыңыз. Маймен сүртіп, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Бұл процесс майдың ағып кетуіне және терінің қытырлақ болуына көмектеседі.
Пеш алдын ала қыздырылғаннан кейін, пешке салыңыз. Шошқа қарны етті жұмсартуға арналған баяу, жұмсақ жылу мен теріні қытырлақ етуге арналған жоғары температураның қысқа соққысының комбинациясын қажет етеді.
160°C температурада 3 сағат пісіру бағдарламасының кезеңдері бойынша. 3 сағаттан кейін, пеш автоматты түрде «Алтын ұстау» режиміне ауысады, бұл қытырлақ жасау үшін.
Піскеннен кейін (шошқа жұмсақ болуы керек; оны пышақпен еттің ішіне кіргізу арқылы оңай тексеруге болады), шошқаны пештен шығарып, кесер алдында 10-15 минут демалуға қалдырыңыз.

Сіз GN табасында қалған май мен шырындарды өзіңізге арналған тұздық үшін пайдалана аласыз.