Рецепт егжей-тегжейлі

Name: буға пісірілген қатты пісірілген жұмыртқа
Yield: 10
Cuisine: қытай

Жұмыртқа буға пісірілген қатты пісірілген жұмыртқа

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Азық-түлік категориясы: Жұмыртқа

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
99 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

10:00 мм:сс

99 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
тауық жұмыртқасы	60	g

дәмдеуіш рецепті

Аты	Мән	Бірлік
теңіз тұзы	5	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	9,1 kJ
Көмірсулар	0,1 g
Май	0,7 g
Протеин	0,7 g
Су	0 g

Бағыттар

◇ Жұмыртқа камерасына ауа кіретіндей етіп кішкене саңылау тесіңіз де, жылу енеді.
◇ Жұмыртқалар тот баспайтын болаттан жасалған қуыру себетіне салынады және жақсы сапа алу үшін буды біркелкі конвекциялауға болады.
◇100°C температурада 10 минут бумен пісіріңіз, тез салқындату үшін дереу мұз текше суға салып, қартаюды тоқтатыңыз.
◇ Мұзды текше суға салып, салқындатқаннан кейін жұмыртқаның қабығы қызып, кішірейіп, қабығын тазартуды жеңілдетеді.
◇ Салқындатылған буға пісірілген жұмыртқалар, жұмыртқа қабығын тазартпау және оларды тоңазытқышта сақтау ұсынылады.
◇ Қабығы аршылған жұмыртқаларды сүртіп, теңіз тұзымен үстелге ұсыныңыз

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған

көру_еркін