Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Жарылған сиыр еті

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компания: Retigo Asia

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 225 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Комбинация
30 %
time icon Уақыт
time icon 05:00 мм:сс
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Комбинация
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon50 °C
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
қуырылған сиыр еті 5 kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар:
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 925 kJ
Көмірсулар 0 g
Май 60 g
Протеин 100 g
Су 0 g

Бағыттар

Бірінші кезең
◇ Барлық кесектерді сиыр етін орналастыру үшін жылыту камерасында қыздыру, бетінде су бетінен асып, көп майды азайту,
◇ Бетінде жұмсақтық біркелкі қанағаттандыру жұмыртқа қоспасы, ароматталған сиыр еті бетінде дәмдеуіштермен мәнерлі резерв,
◇ Орташа жоғары температурада 5 минут бойы пісіру, қысқа уақыт бойы жоғары температурада майлаған, үлкен кесек сиыр еті бетінде түс,

Екінші кезең
◇ Жоғары түс сиыр етін отырып, жағыңыз дәмді сүт майымен, қосымша сүт майымен суық, хош иісті пісіруге қосыңыз,
◇ Төмен температурада ұзақ уақыт пісіріңіз, ең үлкен дәрежеде ет сұйықтығы болуын сақтау, ортасында жұмсақтық біркелкі 5 минут дайын,
◇ Шығарып болғаннан кейін жауып, қағазды сақтау, 20 минутқа, тыныш сақтау ет сұйықтығы, бөлінуінің біркелкі болуына жету.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

vision_bake

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық