Рецепт егжей-тегжейлі

◇ Піскен қызанақтарды жуыңыз, суын ағызыңыз, содан кейін оларды құрғақ шүберекпен толығымен құрғатыңыз
◇ Томаттың басы мен құйрығын ортасынан кесіңіз, сонда қызанақтың екі жартысы пісірме табада тұруы мүмкін.
◇ Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді целлюлозаға біркелкі себіңіз де, бу пеші алдын ала қыздырылғанша күтіңіз.
◇ Кептіру режимін орнатыңыз, ауамен кептіру параметрінің логикасы ылғалдылықты, температураны және жел жылдамдығын азайту болып табылады.
◇ Әр қызанақтың өлшемдері әртүрлі болғандықтан, оларды әртүрлі пісіру науасына сұрыптап көріңіз
◇ Ұзақ уақыт бойы ауада кептіру жағдайын қадағалаңыз, кішкентайдан үлкен қызанақтар ауада кептіріліп, бумен пісіру пешінен шығарылады.
◇ Ауада кептірілген қызанақтар көбінесе итальяндық және француздық аспаздықта қолданылады және оларды үлкен көлемде өндіруге және сақтауға болады.