Рецепт егжей-тегжейлі

Құс еті Қоік ау Вин

5. 4. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Құс еті

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Комбинация
50 %
time icon Уақыт
time icon 01:00 сағ:мм
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Алтын жанасу
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік
тауық аяқтары 4 дана
сәбіз 3 дана
саңырауқұлақтар 10 дана
пияз 2 дана
бекон 100 g
құрғақ қызыл шарап 0,5 l
порт шарабы қызыл 0,2 l
розмарин 1 дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 405 kJ
Көмірсулар 0 g
Май 44,5 g
Протеин 1 g
Су 0 g

Способ приготовления

Көкөністер мен беконды тым ұсақ кесуге болмайды, оларды AMT табаға салып, 200°C-да шамамен 15 минут қуыру керек. Содан кейін тауық аяқтарын табаға салып, қызыл шарап пен порто шараппен толтырып, аяқтардың терілері жабылмағандай етіп құйыңыз. Тұз, бұрыш және розмаринмен аздап дәмдеңіз. Аяқтарды 140°C және 50% ылғалдылықта 1 сағат бойы мұқият пісіріңіз.

Бір сағаттан кейін аяқтарды шығарып, саусақты сүзгіден өткізіп, кастрюльде азайтыңыз. Керек болса, табақты сервировка жасағанша аздап май қосып толықтырыңыз.

Саусақ азайып жатқанда, аяқтарды қайтадан көкөністермен бірге табаға салыңыз және үстіне аздап май беулап, Golden Touch режимінде теріні шамамен 5 минут қуырыңыз.

Ескерту: Полента өте жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, қуырылған көкөністерді міндетті түрде жеу керек.

Пісіріліп жатқан кезде 45 минуттан кейін картофельдерді қосуға болады, олар пісіру сұйықтығында бірге дайындалып, соустың дәмін сіңіреді.