Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Итальяндық багет

31. 3. 2023

Автор: Zdeněk Marcín

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: итальян

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:01 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Инъекция
10 n
time icon 5 s
probe icon 50 ml
3
Ыстық ауа
25 %
time icon Уақыт
time icon 00:25 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 0

Аты Мән Бірлік
су 0,72 g
қарапайым бидай ұны 1000 g
жаңа ашытқы 0,02 g
тұз 0,02 g
бальзам сірке суы 0,05 g
зәйтүн майы 0,03 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар: Ca, Fe, K, Mg
Витаминдер: A, D, E, K

Способ приготовления

Жұмыртқа тестінің үстіне су құйып, бальзамико, дрожжи мен ұн қосамыз. Араластырамыз да кейін барып тұз қосамыз. Асүй роботының жылдам араластыру режимін қосып, тегіс тесті араластырамыз. 2 минут бұрын зәйтүн майын құйамыз.
Мұндай дайындалған тесті, ең дұрысы, көтерілетін орынға қоямыз. Тесті көлемі кем дегенде екі есе көбейгенше күтеміз, содан кейін оны жұмыс үстеліне шығарамыз. 4 бөлікке бөлеміз, пішіндейміз және дайындалған табаға қайтадан көтерілгіземіз.
Көтерілген багеттерді конвектоматқа берілген бағдарламаға сәйкес пісіреміз. Пісіргеннен кейін шығарып, суытып қоямыз.