Рецепт егжей-тегжейлі

Құс еті Териялық қуырылған ет арамшөптер мен беконмен

26. 7. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Құс еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
99 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

00:30 сағ:мм

82 °C

80 %

Odbalte potravinářskou folii

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:20 сағ:мм

190 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
сүйексіз тауық	1800	g
ақжелкен	7	g
тимьян	6	g
сарымсақ	12	g
лимон	1	дана
зәйтүн майы	25	ml
ағылшын беконы	200	g
тұз	2	g
сары май	100	g
ұнтақталған қара бұрыш	1	g
розмарин	6	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 7
Пайдалы қазбалар: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	418,8 kJ
Көмірсулар	4,5 g
Май	32,6 g
Протеин	25,8 g
Су	0 g

Бағыттар

Біз сүйегі алынып тасталған етті жуып, сүртеміз және екі жағынан тұздап, бұрыштаймыз.
Жоғары ас құралындағы араластырғышқа біз ақжелкен, кептірілген розмарин, кептірілген тимьян, 3 ас қасық зәйтүн майы, жұмсартылған май, сарымсақ және лимон шырынын саламыз. Барлығын қолмен араластырғыштың көмегімен араластырамыз. Нәтижесінде қоспа паста тығыздығында болуы керек.

Етті жұмыс үстеліне теріс жағымен орналастырамыз. Тауықтың кеудесін пышақпен сәл жүктеп, тұтас бөлшек пайда болады, содан кейін ет ұрғышпен 1.5 см қалыңдыққа жіңішкелейміз.
Териялық жапырақты дайындалған арамшөп пастасымен қамтымыз да, бекон кесектерін орналастырамыз. Содан кейін, жапырақты рулет түрінде орап, азық-түлік фольгасына ораамыз.

Бірінші кезеңде рулетті алдын ала пісіріп, содан кейін фольгасыз екінші кезеңде түсі алынғанша пісіреміз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған