Рецепт егжей-тегжейлі

Шошқа еті Сүйектердің маринадталған еті (сувид)

22. 7. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

10:30 сағ:мм

78 °C

50 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
шошқа қабырғалары	5000	g
қызанақ соусы	400	g
апельсин шырыны	400	g
мыс	200	g
табаско	2	g
кептірілген сарымсақ	24	g
кептірілген имбирь	24	g
тұз	12	g
ұнтақталған кофе	100	g
күнжіт	25	g
ұнтақталған қара бұрыш	1	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 11
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	1862,2 kJ
Көмірсулар	35,8 g
Май	158,2 g
Протеин	78,5 g
Су	0 g

Бағыттар

Сүйектердің етін сүрту арқылы 500 г шамасындағы кесектерге бөліп аламыз. Оны сувидте пісіру үшін вакуумды пакетке саламыз.

Қалған ингредиенттерді (сусамиди қоспағанда) араластырып, етті сонымен заливаеміз. Пакетті вакуумдаймыз. Бағдарлама бойынша пісіреміз. Осындай дайындалған етті салқындатып, 5 күн сақтауға болады немесе бірден пісіре аламыз.

Пакетті кесеміз де, бәрін табаққа салып, сусамидпен себелеп, 210°С-та тағы 10 минут пісіреміз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер