Рецепт егжей-тегжейлі

Ұнның екі түрін үлкенірек ыдысқа електен өткізіңіз. Ұнға жаңа ашытқы (немесе кептірілген себіңіз), қант, тұз, жұмыртқа сеуіп, үстіне 250 мл жылы сүт құйыңыз. Біз қамырды өңдеуді бастаймыз. Илеу кезінде қалған сүтті қосуға болады. Алынған қамырдың жұмсақ, тіпті торттарға арналған ашытқыға қарағанда сәл жабысқақ болғанын қалаймыз.
Ылғал қолдармен ыдысқа қамыр илеңіз, нан жасап, алдын ала қыздырылған және өшірілген конвекциялық пеште көлемі екі есеге дейін көтерілгенше қалдырыңыз.
Ашыған қамырды ұн себілген тақтайшаға қалыңдығы шамамен 1 см етіп жайып, төртбұрыштап кесіңіз де, әрқайсысына бір қасықтан джем (идеал қою) салып, тосап ағып кетпес үшін тоқашты жабыңыз.
Жабық алақанмен тоқашты әдемі етіп дөңгелек пішінге келтіріп, майланған, тесілген пісірме табаққа тігісін төмен қаратып қойыңыз.
Әзірге конвекциялық пешіңізде «бу моншасын» дайындаймыз.Олардың арасында бос орын қалдырыңыз, себебі олар бумен пісіру кезінде кеңейеді. Тоқаштар жоғарыдағы бағдарлама бойынша буға пісіріледі.
Бумен пісіргеннен кейін оларды шығарып, бетіне кеуіп қалмас үшін дереу жақпамен сүртеміз.
Біз оларға қант, көкнәр тұқымы, жаңғақ немесе үгітілген пряник себілген және еріген сары маймен себілген қызмет етеміз.