Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Қара бидай наны

31. 8. 2022

Автор: Ondrej Vlcek

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
150 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Инъекция

10 n

30 s

100 ml

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:30 сағ:мм

180 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
қара бидай ұны	250	g
қарапайым бидай ұны	200	g
сүт 3,5%	170	ml
су	170	ml
кептірілген нан ашытқысы	7	g
тұз	3	g
кориандр тұқымдары	2	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	160,8 kJ
Көмірсулар	32,7 g
Май	0,7 g
Протеин	4 g
Су	0 g

Бағыттар

Екі ұнды араластырып, ортасында құдық жасаңыз.
Құдыққа ашытқы құйып, жылы сүтпен жабыңыз.
Тұзды тікелей ашытқыға емес, барлық зиремен бірге ұнның айналасына қосыңыз.
Жұмсақ, тегіс, серпімді қамырға бірте-бірте су қосып араластырыңыз, суды толығымен пайдаланбауымыз мүмкін.
Көлемі екі еселенгенше көтерілсін.
Қайта илеп, сопақ немесе дөңгелек пішінге келтіріңіз. Нанды ұн себілген пісіру парағына немесе пісіру қағазына салыңыз да, көлемі екі еселенгенше қайтадан көтеріледі.
Алдын ала қыздырылған конвекциялық пешке салып, бағдарламаға сәйкес пісіріңіз.
Пісіргеннен кейін нанның астыңғы жағын түрткенде, ол қуыс дыбыс шығаруы керек.

Ұсынылатын керек-жарақтар

перфорацияланған алюминий_пісіру парағы