Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Тиіннің құлақтарынан жасалған салат
Yield: 8
Cuisine: Оңтүстік-Шығыс Азия
Ingredients: 1,0000 kg pig's ears, razor-shaved and diced; 4,0000 l water; 100,0000 ml white vinegar; 50,0000 g ginger; 20,0000 g sugar; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 1,0000 tPcs chili, stemmed and halved lengthwise; 2,0000 tPcs lime juice; 15,0000 ml fish sauce; 10,0000 g lemon grass, trimmed and minced; 5,0000 g sugar; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 g mint leaves, finely chopped; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 400,0000 g steamed rice to serve

Шошқа еті Тиіннің құлақтарынан жасалған салат

25. 2. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: Оңтүстік-Шығыс Азия

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

80 %

Уақыт

03:00 сағ:мм

90 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты	Мән	Бірлік
шошқа құлағы	1	kg
су	4	l
ақ шарап сірке суы	100	ml
жаңа зімбір	50	g
жарма қант	20	g
сарымсақ қалампыры	4	дана
чилилік бұрыш	1	дана
лайм шырыны	2	дана
балық соусы	15	ml
лимон шөпі	10	g
жарма қант	5	g
жаңа кориандр	10	g
жалбыз	5	g
ақ пияз	2	дана
күріш	400	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	484 kJ
Көмірсулар	44,5 g
Май	19 g
Протеин	31,7 g
Су	0 g

Бағыттар

1. Пештің комбинирленген режимін 90°С-қа қойыңыз.
2. Пешке төзімді ыдыста тиіннің құлақтарын, суды, соя соусын, сірке суын, имбирьді, қантты, сарымсақты және чилиді біріктіріп, 3 сағат пісіріңіз.
3. Сорпаны ағызып, құлақтардың салқындауына рұқсат етеңіз.
4. Салат үшін лайм шырынын балық соусымен, жұрнақталған және майдаланған лимонграсс, қант, чилилер мен сарымсақпен бірге шайқаңыз, қант ерігенше.
5. Тиіннің құлақтарын - жіңішке тілімделген және текше кесілген, кинза, жұқа туралған жалбыз жапырақтары мен шалоттарды қосыңыз.
6. Ұнтақталған күрішпен бірге қызмет етіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық