Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Қызыл рашадағы бәліш

10. 2. 2022

Автор: Jan Malachovský

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

30 %

Уақыт

00:25 сағ:мм

160 °C

100 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
тауық жұмыртқасы	6	дана
Какао ұнтағы	100	g
қарапайым бидай ұны	300	g
наубайшы ұнтағы	4	дана
қамыс қант	300	g
өсімдік майы	600	ml
қызылша	450	g
шоколад 35-40%	400	g
кілегей 33%	350	ml
ақ шоколад	100	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	264,2 kJ
Көмірсулар	34,8 g
Май	8,8 g
Протеин	3,6 g
Су	0 g

Способ приготовления

1. Конвектоматты 160°C-қа алдын ала қыздырамыз және GN-ге пісіретін қағазды саламыз.
2. Ұнға, какаоға, пісіру порошокпен араластырылған ұнға, қантқа және бір шымшым тұзға жұмыртқа саламыз. Араластырғаннан кейін баяу май құйып, жақсылап араластырамыз. Нәтижесінде қою қамыр пайда болады. Қамыр жақсы араласқаннан кейін, қанша сығылған қызылша қосамыз.
3. Қамырды табақтарға құйып, 30-35 минут пісіреміз немесе қамырдың көтеріліп, қолмен тигенде серпімділік пайда болғанша. Жаңқа салыстырғанда, бәлішті салқындатуымыз қажет.
4. Глазурь дайындау – массаны су моншасында шоколодты креммен бірге ерітеміз, мұқият араластырамыз. Глазурь тегіс және жылтыр болғанға дейін жылытуымыз қажет. Содан кейін, аздап салқындатып, жақсылап қоюратамыз. Сосын глазурьды бәліштің үстіне біркелкі тегістеу керек.
5. Декорация үшін ақ шоколодты да су моншасында ерітеміз. Еріткішті кондитерлік пакетке салып, безендіреміз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер