Рецепт егжей-тегжейлі

Балық Монкфиш Веллингтон

26. 11. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: Ағылшын

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 195 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:12 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Алтын жанасу
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты Мән Бірлік
монах балықтарының құйрық филесі 8 дана
қарапайым бидай ұны 200 g
сары май 70 g
тұз 1 g
ұнтақталған қара бұрыш 1 g
қатпарлы қамыр 500 g
тауық жұмыртқасы 2 дана
ысталған лосось 400 g
маскарпоне 200 g
қос крем 50 ml
каперс 30 g
ақжелкен 1 дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 596,8 kJ
Көмірсулар 41,7 g
Май 39,9 g
Протеин 18,4 g
Су 0 g

Бағыттар

*монах балығының құйрық филесі, кесілген 200 г
1. Ұнды електен өткізіп, оған тұз бен бұрыш себіңіз. Оны монах балығының филесін шаңнан тазарту үшін пайдаланыңыз.
2. Табада балықты қызған сары майда қызарғанша қуырып, бір жаққа қойыңыз.
3. Пасте жасау үшін лосось, маскарпоне, крем, лимон шырыны, аскөк және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Соңында каперс қосыңыз және импульс жасаңыз.
4. Қатпарлы қамырды сегіз бірдей бөлікке кесіңіз де, балықтың айналасында сәлемдеме жасау үшін жеткілікті үлкен параққа жайыңыз.
5. Балық салқындаған соң щеткамен паста жағып, қамырды орап, үстіне жұмыртқа жағып қойыңыз. Веллингтондарды пісірер алдында тоңазытқышта 30 минут демалуға рұқсат етіңіз.
6. Пешті құрғақ отқа 180°C температураға қойыңыз, желдеткіштің жылдамдығы 3.
7. 12 минут пісіріңіз, Golden Touch функциясын орнатыңыз және қосымша 8 минут пісіріңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake

vision_bake