Рецепт егжей-тегжейлі

Шошқа еті Шұжықпен толтырылған кальмар

25. 11. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: француз

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 01:00 сағ:мм
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
Комбинация
50 %
time icon Уақыт
time icon 00:12 сағ:мм
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты Мән Бірлік
тулуза шұжық салмасы 1,5 kg
нан үгіндісі 150 g
ақжелкен бұтағы 10 g
чили ұнтағы 1 g
каламар 16 дана
қосымша таза зәйтүн майы 30 ml
сарымсақ қалампыры 4 дана
пияз 1 дана
томат пюресі 1,5 kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 602,6 kJ
Көмірсулар 78,3 g
Май 19,9 g
Протеин 24,4 g
Су 0 g

Бағыттар

*кальмар, тазартылған, ш tentacles removed (reserved)
1. Шұжық етін, нан үгінділерін,
пеперонниді және ақжелкенді араластырыңыз
2. Пешті 65°C-та буға қойыңыз
3. Шұжық қоспасын вакуум пакеттерге салып,
60 минут бойы пісіріңіз. Суық ауада салқындатыңыз
4. Қоспаны кальмарларға толтыру үшін пайдаланыңыз. Қалдық
фарштарды сақтаңыз
5. Пияз бен сарымсақты табада қуырыңыз. Салқындағаннан кейін, қалған кальмар фаршын
және tentacles қосыңыз
*сарымсақ cloves, жартылай, сабақтарымен және очень ұсақ туралған
6. Пюреді қосып, отты төмендетіңіз. 6 минут бойы қайнатыңыз
7. Пешті 130°C-та комби режиміне қойыңыз
8. Пешке төзімді табада, кальмарды
пюре мен араластырыңыз, барлық кальмардың
қапталғанына көз жеткізіңіз
9. 12 минут бойы пісіріңіз
10. Қызмет етіңіз

Ұсынылатын керек-жарақтар

көру_пан

көру_пан

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер