Рецепт егжей-тегжейлі

Бағыттар

Бұл рецепт шөміштердің өлшеміне байланысты шамамен 5 GN 1/1 науаны құрайды. 1 науа бір бөлікке сәйкес келеді.
Дайындық:
Жұмыртқаның ағын шайқаңыз, електен өткізілген қант ұнтағын қосып, қоспасы қатты болғанша шайқауды жалғастырыңыз.
Даршынды араластырып, бадамды салып, бәрін иілгіш қамырға илеңіз.
Қамырды одан әрі өңдеуге дейін түні бойы тоңазытқышқа салыңыз.


Содан кейін қамырды шамамен 0,5 см қалыңдықта жайып, оны жұлдызша пішінінде кесіңіз, содан кейін оны жабынмен тесілген науаға салыңыз.
Қамырды пісірудің орнына кептіретіндіктен, перфорацияланған науада пісіру өте қолайлы; жабық науада пісіру уақыты немесе кептіру уақыты кем дегенде екі есе артады.
Глазурь үшін жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз және қант ұнтағын қосыңыз. Қоспаны жұлдызшаларға молынан таратыңыз, содан кейін комби пісіргіште, ең дұрысы сырғымалы таймерде пісіріңіз. Содан кейін оны суытып алыңыз, ең дұрысы қуыру себетінде.
Пісіру:
Ыстық ауа 100 °C, бу қақпағы толығымен ашық (0% қалдық ылғалдылық)
70% желдеткіш жылдамдығымен 20 минут.