Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Көкөніс бәліштері
Yield: 4
Cuisine: үнді
Ingredients: 1,0000 tPcs onion, sliced; 10,0000 g ginger paste; 10,0000 g garlic paste; 2,0000 g turmeric; 1,0000 g red chili powder; 1,0000 tPcs potato medium; 1,0000 tPcs carrot, diced; 50,0000 g green beans, chopped; 50,0000 g peas; 2,0000 g ground cumin; 1,0000 g coriander seeds, crushed; 320,0000 g puff pastry, pre-rolled; 1,0000 g egg yolk, beaten; 3,0000 g salt; 10,0000 ml vegetable oil

Вегетариандық тағамдар Көкөніс бәліштері

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Вегетариандық тағамдар

Асхана: үнді

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
195 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

50 %

Уақыт

00:15 сағ:мм

180 °C

100 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
пияз	1	дана
зімбір пастасы	10	g
сарымсақ пастасы	10	g
куркума	2	g
чили ұнтағы	1	g
картоп	1	дана
сәбіз	1	дана
жасыл бадана	50	g
мұздатылған бұршақ	50	g
ұнтақталған зире	2	g
кориандр тұқымдары	1	g
қатпарлы қамыр	320	g
жұмыртқа сарысы	1	g
тұз	3	g
өсімдік майы	10	ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	369,9 kJ
Көмірсулар	34,2 g
Май	23,5 g
Протеин	6,1 g
Су	0 g

Способ приготовления

1. Қалың табаны орташа отта қыздырып, май қосыңыз. Қызғаннан кейін, туралған пиязды қосып, алтын-қоңыр түске дейін, кейде араластырып пісіріңіз.
2. Имбирь мен сарымсақ пасталарын қосыңыз. 2 минут бойы жақсы араластырыңыз, содан кейін тұз, куркума және қызыл бұрыш ұнтағын қосып, тағы 5 минут бойы қуырыңыз.
3. Орташа картоп пен кесілген сәбізді табаға қосыңыз. Дайын болғанша және жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін бұршақ, жасыл горошек, зира ұнтағы мен езілген кориандр дәндерін қосыңыз.
4. Жоғары отта пісіріңіз, көкөніс қоспасы құрғағанша, тұрақты араластырып отырыңыз. Оттан алып шыққаннан кейін, табаққа салып, бір жаққа қойыңыз. Бұл алдын ала дайындалуға болады.
5. Retigo комби пешін 180°С-қа алдын ала қыздырыңыз.
6. Тұздық дәптерін сәл жұмсартып алу үшін, оны кесу тақтасына ашып, ұзындығымен екіге бөліңіз. Көкөніс қоспасын бәліштің ұзын жақтарының біріне қойыңыз.
7. Су өте жұмсақ мәтінде терілген кондитерлік щетканы пайдаланып, дайындалған парақтың шеттеріне жеңіл жуыңыз. Көкөніс толтырмасының астынан бәлішті көтеріп, көкөністерді жабу үшін ораңыз.
8. Шеттерін бір-бірімен жұмсақ біріктіріп, сосиска ролын қалыптастырыңыз.
9. Ролды (шамамен) 3 см ұзын бөліктерге кесіңіз. Бәліштерді эмальданған GN контейнеріне жұмсақ көтеріңіз. Кондитерлік щетканы жұмыртқа сарысы ағартып, бәліштердің үстіне жағыңыз.
10. 15 минут бойы пісіріңіз, немесе бәліштер жақсы көтеріліп, алтын-қоңыр түске дейін. Көкөніс бәліштерін жылы күйінде ұсынып отырыңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер