Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Шошқа сорпасы
Yield: 8
Cuisine: жапон
Ingredients: 600,0000 g pork neck, boned and sliced into strips; 30,0000 ml vegetable oil; 2,0000 tPcs carrots, diced; 2,0000 tPcs spring onions, sliced very thinly, lengthwise; 400,0000 g potatoes, diced; 200,0000 g daikon, diced; 100,0000 g taro cake, diced; 200,0000 g burdock, shaved; 200,0000 g shitake, mushrooms; 2,5000 l dashi stock; 50,0000 g miso paste

Шошқа еті Шошқа сорпасы

20. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: жапон

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
95 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

00:30 сағ:мм

80 °C

70 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты	Мән	Бірлік
шошқа мойыны	600	g
өсімдік майы	30	ml
сәбіз	2	дана
көктемгі пияз	2	дана
картоп	400	g
daikon	200	g
туралған торт	100	g
лопуха	200	g
шитаке саңырауқұлақтары	200	g
даши қоры	2,5	l
мисо пастасы	50	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	307,6 kJ
Көмірсулар	21,8 g
Май	13,1 g
Протеин	25,7 g
Су	0 g

Бағыттар

1. Репускті суық суы бар кәстрөлге салыңыз. 5 минут қайнатыңыз және ағызыңыз.
2. Шошқа етін майға 4-5 минут қуырып, туралған сәбізді, пиязды, картопты, дайконды, лопуха мен саңырауқұлақты қосыңыз. Бір жаққа қойып, әлі қытырлақ болғанша суытыңыз.
3. Пешті 80°C буға қойыңыз.
4. Шошқа етін және көкөністерді торт пен даши сорпасы қосылған сус-виде сөмкелеріне салып, 20-30 минут пісіріңіз.
5. Мисо пастасын араластырыңыз, шикі пиязбен безендіріңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

тот баспайтын_сымнан жасалған_сөрелер