Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Жаңғақ пастасы
Yield: 8
Cuisine: Таяу шығыс
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Вегетариандық тағамдар Жаңғақ пастасы

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Вегетариандық тағамдар

Асхана: Таяу шығыс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
90 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

03:00 сағ:мм

80 °C

50 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
кептірілген фава бұршақтары, терісі	1	kg
сарымсақ қалампыры	3	дана
қосымша таза зәйтүн майы	100	ml
тұз	1	g
чили ұнтағы	10	g
майоран	1	g
ақжелкен бұтағы	1	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	128,3 kJ
Көмірсулар	22,6 g
Май	0,5 g
Протеин	10 g
Су	0 g

Способ приготовления

1. Бұршақтарды 8–10 сағатқа салып қойыңыз, жақсылап жуыңыз және GN контейнеріне салыңыз. Бұршақтардың үстінен 5 см бос орын қалдыра отырып, суды құйыңыз.
2. Пешті 80°C температурада буға қойыңыз.
3. Бұршақтарды 2-3 сағат бойы пісіріңіз, жұмсақ әрі нәзік болғанша, пісіру процесі бойы судың астында болуларын қамтамасыз етіңіз.
4. Дайын болған соң, артық суды ағызып, жаңа жылы су, зәйтүн майы, сарымсақ, чилидің жартысы, тұз және дәмкөк қосып блендерден өткізіңіз.
5. Дәмін реттеңіз, үгітілген чили мен жұпаршөпті қоспа ретінде қосыңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық