Рецепт егжей-тегжейлі

Балық Валенсия паэлья

12. 2. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: испан

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 220 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Schritt 1: Hähnchenkeulen anbraten

1
Ыстық ауа
0 %
time icon Уақыт
time icon 00:10 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 1: Chorizowürfel hinzugeben

2
Ыстық ауа
0 %
time icon Уақыт
time icon 00:05 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 2: Zwiebeln, Paprika, Knoblauch anbraten

3
Ыстық ауа
0 %
time icon Уақыт
time icon 00:05 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Schritt 3: Reis mit dem Gemüse und Fleisch in Brühe Garen

4
Комбинация
80 %
time icon Уақыт
time icon 00:25 сағ:мм
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Schritt 3: Gambas und Muscheln zugeben und fertig garen

5
Комбинация
80 %
time icon Уақыт
time icon 00:05 сағ:мм
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
тауық аяқтары 1,5 kg
хоризо 300 g
треска 1 kg
бақалшық 0,5 kg
патша асшаяндары 10 дана
паэлла күріш (мысалы, арроз бомба) 0,5 kg
қызыл бұрыш 3 дана
қант шелпек 250 g
пияз 2 g
қызанақ 8 дана
сарымсақ қалампыры 5 дана
қызыл бұрыш ұнтағы 1 дана
шафран, тыртық 0,3 g
розмарин бұтағы 1 дана
көкөніс сорпасы 1,5 l
зәйтүн майы 0,2 l
тұз 1 g
тұтас қара бұрыш 1 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 536,7 kJ
Көмірсулар 17,7 g
Май 25,2 g
Протеин 57,4 g
Су 0 g

Бағыттар

1-қадам: Чоризоны шамамен 1 см көлеміндегі текшелерге тураңыз. Тауықтың төменгі жамбастарын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, бір аз маймен себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін алдын ала қыздырылған комби бу пісіру пешінде 220°C режимінде, ыстық ауа режимінде, ашық булану қақпағы бар табақта шамамен 10 минут қуырып, алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз. Чоризо текшелерін қосып, тағы 5 минут қуырыңыз. 2-қадам: Осы уақытта бұрыш пен пиязды шамамен 1 см көлеміндегі текшелерге тураңыз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Бұршақты тазалаңыз. Помидорларды төртке бөліп, тұқымдарын алып тастап, ірі текшелерге кесіңіз.
Балық филесін аршып, шамамен 2 см көлеміндегі текшелерге кесіңіз. Гамбаның арқасын қайшынымен кесіп, ішегін алып тастау керек. Мидияны тазалаңыз.
Бір қуыру ыдысында (мин. 60 мм) жомарт түрде зәйтүн майын таратыңыз. Пияз, бұрыш және сарымсақты 220°C ыстық ауа режимінде, ашық булану қақпағы бар, шамамен 5 минут қуырыңыз.
3-қадам: Көкөністерді паприка үстімен себіңіз және жақсылап араластырыңыз.
Тауық жамбастары, чоризо, помидор, бұршақ және балық филесін біркелкі таратыңыз. Ризді біркелкі себіңіз. Жоғарғы жағына қыздырылған бульонға зәйтүн майын ерітіп, абайлап ыдысқа құйыңыз. Розмарин бұтағын жартылай бөліп, ыдысқа қосыңыз. Комби бу режимінде, 130°C, 80% ылғалдылық, 70% желдеткіш жылдамдығы кезінде шамамен 25 минут пісіріңіз, сұйықтықтың толығымен сіңірілгенінше. Гамбаларды және мидияларды паэльяның үстіне біркелкі таратып, тағы 5-8 минут пісіріңіз. Паэлья лимон дөңгелегімен қызмет етіледі. Ескерту: Паэльяның сансыз нұсқалары бар, мысалы, ұлулар мен қоянмен. Ұнаған нәрсені жасауға рұқсат етілген.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер