Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Вена торы

28. 1. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
180 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Комбинация

90 %

Уақыт

01:25 сағ:мм

150 °C

80 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
қуырылған сиыр еті	1500	g
тұз	30	g
ұнтақталған қара бұрыш	1	g
толық майлы қыша	45	g
жақпа	150	g
пияз	600	g
томат пюресі	25	g
қарапайым бидай ұны	35	g
құрғақ қызыл шарап	200	ml
су	3000	ml
тимьян	2	g
Сары май	100	g
ұнтақталған тәтті паприка	5	g
нан үгіндісі	75	g
қарапайым бидай ұны	75	g
өсімдік майы	200	ml

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 10
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	814,2 kJ
Көмірсулар	20,3 g
Май	41,7 g
Протеин	33,1 g
Су	0,3 g

Бағыттар

Біз қуырылғаннан тілімдерді кесеміз, шеткі қабықшаларды кесеміз және оларды түртеміз, тілімдерді қыша, тұз, бұрышпен сүртіп, шошқа майына қуырамыз.
Біз қуырылған кесектерді биіктігі 100 мм толық гастроконтейнерге саламыз.
Дайындалған пияздың жартысын алтын түске дейін қуырыңыз, пюрені қосыңыз, содан кейін ұнды себіңіз де, біраз уақыт қуырыңыз және сорпа немесе су құйыңыз, тұз, бұрыш, қыша, қызыл шарап және шөптермен дәмдеңіз, осылай дайындалған қоюланған шырынды құйыңыз. қуырылған қуырылған еттің үстіне және жоғарыдағы бағдарлама бойынша алдын ала қыздырылған комби пешке салыңыз.
Қыздырылған майға дөңгелек кесілген пиязды қуырыңыз және ұн мен паприка қосылған нан үгіндісіне лақтырып, алтынға дейін қуырыңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық