Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Венечки

28. 1. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
180 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

10 %

Уақыт

00:25 сағ:мм

160 °C

60 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
су	120	g
сүт 3,5%	135	g
сары май	100	g
жарма қант	13	g
қарапайым бидай ұны	205	g
тауық жұмыртқасы	275	g
тұз	3	g

Аты	Мән	Бірлік
сары май	125	g
ром	30	g

Аты	Мән	Бірлік
сүт 3,5%	500	g
жұмыртқа сарысы	80	g
жарма қант	125	g
ванильді пудинг	50	g
сары май	50	g
ванильді бұршақ	1	дана

Аты	Мән	Бірлік
қант ұнтағы	200	g
лайм шырыны	40	g
өсімдік майы	2	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7, 8
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	551,2 kJ
Көмірсулар	56,7 g
Май	31,5 g
Протеин	9,1 g
Су	0 g

Бағыттар

Өріп алынатын қамыр:
Қазанға су, сүт, май, тұз және қант қосамыз, қайнатамыз да ұнды қосамыз. Тұрақты араластырумен 1-2 минут бойы буландырамыз. Миксерде шпательмен суығанша араластырамыз. Жұмыртқа қосамыз. Қоспаны керекті консистенцияға жеткізу үшін аздап су қосамыз.

Үлкен жұлдызша кеңсірікпен силиконды қабыршақталған табаққа 7 см диаметрлі венечкаларды себеміз. Жылытылған камераға көрсетілген бағдарлама бойынша саламыз.

Пісіргеннен кейін пештен шығарып, салқындатамыз.

Сарыуызды крем патисьер:
100 мл сүтте пудинг ұнтағын және сарыуды тегіс болғанша араластырамыз. Қалған сүт, май, қант және ванильді қайнатамыз. Араластырып болған қоспаны құйып, 2-3 минут бойы баяу қайнатамыз. Салқындатамыз, пленкамен жабамыз.

Сарыуызды-майлы крем:
Крем патисьерді роммен тегіс болғанша қампидірамыз, содан кейін жұмсартылған майды қосамыз. Креммен жұлдызша кеңсірікпен қабыршақтаймыз.

Қабығы:
Бір ыдысқа қант, лимон шырыны және майды саламыз. Қолмен тегіс, қою қабығы болғанша араластырамыз. Қабық қасықтың шетіне баяу ағып, жақсылап бұрылуы керек.

Дайындық:
Салқындатылған венечкаларды бойлай кесіп, креммен толтырамыз. Қабықтарды қабырғаға салып, ағып кетуін күтеміз де, арнайы дайындалған начинкаға орналастырамыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған