Рецепт егжей-тегжейлі

Вегетариандық тағамдар Лавр жапырағы мен құрма қосылған петрушка тамырынан дайындалған крем-суп

11. 1. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Вегетариандық тағамдар

Асхана: неміс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 200 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Petersilienwurzelcremesuppe - anbraten

1
Комбинация
25 %
time icon Уақыт
time icon 00:03 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

2
Комбинация
25 %
time icon Уақыт
time icon 00:03 сағ:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ablöschen

3
Комбинация
25 %
time icon Уақыт
time icon 00:02 сағ:мм
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Brühe auffüllen

4
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 00:40 сағ:мм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sahne hinzugeben

5
Бумен пісіру
time icon Уақыт
time icon 00:10 сағ:мм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Gebackene Medjol mit Feta - vorheizen auf 230°C

6
Комбинация
20 %
time icon Уақыт
time icon 00:03 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
ақжелкен тамыры 750 g
картоп 250 g
тазартылған сары май 75 g
ақ пияз 125 g
сопақ басты пияз 2 дана
ақжелкен 25 g
ноилли прат 60 ml
құрғақ ақ шарап 250 ml
көкөніс сорпасы 1400 ml
теңіз тұзы 30 g
ақ бұрыш тұтас 4 g
мускат жаңғағы 2 g
крем 12% 500 ml
панцетта 20 дана
меджол күндері 20 дана
фета ірімшігі 100 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 172,2 kJ
Көмірсулар 14,1 g
Май 10,5 g
Протеин 4,8 g
Су 0 g

Бағыттар

Петрушка тамырынан дайындалған крем-суп: Петрушка тамырын және картопты аршыңыз және ірі текшелерге тураңыз. Жасыл шалоттарды да аршыңыз және ірі текшелерге тураңыз.
Қабыланған термоконтейнерді 180°C / 25% ылғалдылық / 100% желдету жылдамдығы режимінде алдын ала қыздырыңыз, оған май қосыңыз, содан кейін тамыр, картоп және шалоттар қосып, 6 минут бойы жұмсақ, мөлдір етіп қуырыңыз, жарты уақытта бір рет араластырыңыз.
Сосын температураны 140°C-қа төмендетіп, параметрлерді өзгертпей, ақ шараппен сөндіріңіз, 2 минут қайнауына мүмкіндік беріңіз.
Содан кейін бу режиміне өтіп, көкөніс бульоны мен дәмдеуіштерді қосып, 40 минут булауға қалдырыңыз. Құймақпен толтырыңыз және тағы 10 минут булауға қалдырыңыз.
Супты кейіннен блендерден өткізіп, қажет болса, дәмін татыңыз.

Пеште пісірілген толтырылған Меджол құрмалары: Құрмаларды ұзындығының жартысына дейін кесіңіз, сүйегін алыңыз және ұзын Фета кесегімен толтырыңыз, құрманы қысыңыз да, 20 тілім панчеттамен ораңыз және мықтап ораңыз. Панчеттаның жабылған жағын төмен қаратып, майланған табаққа қойыңыз да, 220°C / 20% ылғалдылық / 100% желдету жылдамдығы ережесінде 3 минут грильде пісіріңіз.

Декорация: Петрушка мен жасыл пиязды (2 сабақ) ұсақ жолақтарға және сақинаға кесіңіз де, суптың үстіне себіңіз.